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人生初のわんこそば！岩手・盛岡にて
人生、ムダな経験はないというじゃないですか。
でも、わんこそばだけはムダじゃね？
と実は思っておりました。
ただ、そばを山のように食うって、意味がサッパリわからない・・・
といういっぽうで、興味があったのも事実。
そうやってグズグズしてましたが、今回は本場・盛岡に行くとあって、やってみるかぁ！
盛岡わんこそばの名店・東家さんへ
平日とはいえさすがお盆時期。老舗の東家さん本店は大盛況でしたが、幸い20分待ちくらいで入れました。
座敷はなかなか風情があります。ほぼ満席、みんなそんなに好きなの？ほんとに？
頼んだのは高いほうの３２４０円のコース。お蕎麦のほかに、ちょっとした小鉢（お刺身など）がついています。
まず持ってこられたのは、意外にもたくさんの薬味。とろろ、ごま、のり、お新香、そぼろなどなど。
たくさん食べてもなるべく飽きない工夫がされてます。
わんこそばのお給仕が超絶ハイペース
さて、お給仕するのは 若い女性スタッフさんが多い中、私たちについてくれたのは明らかに大御所。
お母さんというか、ちょっと学校の先生というか。
しかし「わんこの実技？」がはじまると、実はこの大御所がすごいやり手すぎた。
「はい、じゃんじゃん♪」
「はい、まだまだ♪」
なぞの唄！
いきなりのハイペース！
私たちに比べて、ほかの席はもっとペースがゆっくりな気がしたのですが、あとからこれがポイントだったことに気づく。
私が49杯で力尽きそうになると、大御所に
「あらっ50は頑張りましょうお嬢さま！」
と励まされ、
50を越えると、大御所から
「4列は頑張りましょうお嬢さま！」
と新たな目標が課せられる。
注）食べ終わったお椀は15杯が1列に重ねられているんです
お嬢さまと呼ばれ、密かに嬉しい・・・
小さな目標を繰り返し超えて、気づいたら60杯に到達。
実は30から40杯が女性平均で、50から60杯が男性平均だそう。なぜか男性平均を越えさせられた…
連れの男性陣に対しては、大御所は
「車で旅行？それでは交通安全祈願の108つは食べましょう！」
と不思議な目標を課して、こちらも気づいたらクリアさせられる。
なんかこんな「食べた杯数証明書」がもらえます。100を越えると、木の手形みたいなのも。
わんこそばに「リーダーシップ」を見た
ん、待てよ。
小さな目標を作り、自信を持たせつつ盛り上げ、目標達成させる。それを繰り返す。
……なんか大御所のこれ、凄いリーダーシップじゃね？
上司にしたいわんこそばスタッフランキングあったら、ぶっちぎり第一位かもしれない。
ほかのスタッフさんを見てると、声もでてないし、なんか淡々とおそばを足してるだけの人もいます。
そもそもわんこそばの価値って、ソバの《質》ではなく、《量》なんですよね。
だったら、客の能力を最大限引き出した私たちの担当の大御所は、その点で、超プロフェッショナルでした。
わんこそばにプロとリーダーシップの真髄を見た。やっぱり、人生、ムダな経験ってない！
まとめ：わんこそばの「味」について
最初からハイペースだったのは、“ゆっくり食べるとたくさん食べられない“から、計算してのことだそうです。完全に大御所のコマンド下！！
３２４０円って、ちと高いと思ったけど、【プロフェッショナル 仕事の流儀】をナマで見たと思えば、よい勉強代でした。
ちなみにおそば自体は、まずくないけどすごく美味しくもない、見事なまでの無難なソバですよ
写真を撮り忘れるほど。
